2010年05月30日

日本酒研究会 @GNZY邸

本日の日本酒
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左:登戸の地酒屋おりかわの樽酒 
右:富山の地酒 若鶴 純米吟醸生原酒 富の香
富の香(とみのかおり)・・・富山県が開発した酒米の新品種

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松の寿 純米吟醸 雄町(生酒)フルーティな日本酒です。
産地:栃木県塩谷郡 醸造元:鰹シ井酒造店

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伊予賀儀屋(いよかぎや) 純米大吟醸 無濾過生詰
産地:愛媛県 醸造元:成龍酒造

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空豆と長崎土産。

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若竹。はじめて食べた。

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右:激ウマまぐろ from築地 左:まぐろとアボカド〜アボカドソース

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つみれ汁

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穴子!わさびと塩でシンプルおいし〜!

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NGMRさん製・海藻。なんて名前の海藻だったかなぁ。
鍋に海藻入れて、グルグルまわして、かためてたもの。

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NGMRさん製・蒸し鶏の煮こごり。激うま〜。
レシピを教わったので、近々作る予定!

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NGMRさん製・たこのやわらか煮。たこ、やわらかい〜。
こちらもレシピを教わったので、近々作る予定!

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ウニ!

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キンメ。上品なお味です。

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鴨ポン酢。

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長崎土産のこっぱもち
甘藷(サツマイモ)を乾燥し、もち米と上白糖を加えた天草名物。
甘くておいし〜。V6岡田君もおすすめらしい。

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なぜか魚屋エプロン。
GNZYレポートはコチラ


ラベル:日本酒の会 gnzy
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2010年04月25日

日本酒研究会

久々の日本酒研究会。
久々のGNZY邸は外観塗装を終え、白くなってました。

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位置情報今日の日本酒
「鍋島」・・・雄町を使った純米吟醸
「鏡山」・・・備前雄町の純米生原酒
吟醸純米むろか酒・・・GNZYが松本で購入・信州銘醸・お米は美山錦

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GNZY作・・・若筍煮、あじのお刺身
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NGMRさん作・・・豚ロース、カブの漬物

おそばの食べ比べをする。
デパートの高級おそばとスーパーの格安おそば。
確かに味は違うんだけど、別に安いほうで良いなぁと思った。

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MCKからバースデープレゼントいただく。おしゃれ栽培セットありがとう。

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きょうのお腹
ラベル:日本酒研究会
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2009年10月25日

大宴会@GNZY邸

久々にGNZY邸の飲み会に参加。
参加人数は最終的に約20人。
だいたい島つながり。
みんな、だいぶ酔っ払ってるかんじでした。

13時すぎ開始予定ですが、13:30の時点で5人くらい?
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約20人が座れるように、縦長にドワっとセッティング。
Mっちゃんは、相変わらずダイナミックな遅刻で18時頃に到着。

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GNZYとMachoが築地で仕入れてきたお魚たち、おいし〜。
特にかわはぎを肝と食べると、とろける〜。
くるみスモークの鴨もおいしい。
盛り付けがMachoなので、いつもより素敵。

そして恒例のNGMRさんの手の込んだ料理!
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ブイヨンで煮た豚おいし〜。
煮物も抜群のおいしさでした!!

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2009年04月25日

第6回 日本酒研究会@gnzy邸

第6回日本酒の会。久々の参加です。

本日のお酒は・・・
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鳳凰美田2種飲み比べ。

鳳凰美田"赤判 播州山田錦40しずく絞り斗瓶取り 純米吟醸生原酒"
【原料米】兵庫県産「山田錦」 【精米歩合】40%
【日本酒度】+2 【酸度】1,4 【アルコール分】16〜17%
【産地】 栃木県小山市 小林酒造 1800ml \5,250

鳳凰美田"しずく絞り斗瓶取り 純米吟醸「山田錦」無濾過生酒"
【原料米】兵庫県産「山田錦」【精米歩合】50%
【日本酒度】+5 【酸度】1,4 【アルコール分】16〜17%
【産地】 栃木県小山市 小林酒造 1800ml \3,150

赤はスッキリ、白はフルーティだったかな。
白派が多かった気がする。どちらもおいしい。

N総裁料理
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築地のマグロ&しまあじ刺し身〜相変わらず、刺身が激ウマです!
アジ干物の冷やし出汁〜キャベツでアジ干物がさっぱりしておいしい!

GNZY料理
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筍の土佐煮
バラ肉、ロースのオーブン焼き〜やっぱり豚バラは天才だ!
ひっつみ汁〜なんか田舎を思い出す?味
うどの糠漬け
鶏のむね肉梅腐乳焼き(帰った後かな?食べた記憶がない)

T姉 キンピラ(写真撮り忘れ)

私料理
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きのこ蒸し、豚シャブサラダ・ゴマソース、とうふボールおこげあんかけ

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久しぶりのリサは、だいぶ黒ずんでる。

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SS〜K〜手土産の三岳とMっちゃんお土産のフルーツ。

Mっちゃんは相変わらず飲みすぎて、電車間違えたらしい。

本日の参加者・・・N総裁、SS〜K〜、GNZY、MTking、T姉&神戸女子、
 Mっちゃん、LISA、WS、私

神戸女子とは、あまり話せなかったけど、面白い人の称号をいただく。

gnzy blog→コチラ
Mっちゃん blog→コチラ

第4回日本酒の会→081025 blog

第3回日本酒の会→080927 blog

第2回日本酒の会→080726 blog

第1回日本酒の会→080621 blog
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2008年10月25日

第4回 日本酒研究会

今日の料理人はNMさんのため、私は軽くつまめるものを準備。

アケビの肉詰めを作ろうと思ったけど、1週間置いていおいたら
色が変わってダメそうなので、断念。

夏に四国で買ってよかったそうめんうりが、
東北では糸かぼちゃとして売っていた。

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まず4〜5cmくらいに切る。

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中のワタをとり、ゆがくと・・・

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中が麺状になる不思議な瓜。

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まるで麺です。にんにくしょうゆやマヨネーズをかけるとさっぱりおいしい。

あとおなじく東北で買ってきたヤーコンをキンピラにしてみる。
ヤーコンは芋っぽいのかと思ったら梨っぽくて、
健康にはいいらしが、いまいちな味だなぁと思ってたけど、
きんぴらはおいしかった。

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以下はNMさん料理。
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パプリカの浅漬け。赤いテーブルクロスでわかりにくいけど
とても彩り豊かでおいしかった。

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本日の日本酒は
山桜桃 (ゆすら・茨城・火入れしてない生酒・透明)
ひこ孫 (埼玉・木の香りがする・黄色)
どぶろく「十二六」 (アルコール分6%・微炭酸な甘酒風)
三島文雄 (出雲)

今回の一番の好みは「ひこ孫」かな。木の香りがするお酒は好きだ。
前回すごく良いと思った三島さんは、今回は4本目に飲んだから
あまり印象なし・・・。
どぶろくはとてもおいしいけど、料理に合わないということで
みんなの意見が一致。

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SS-K-のお土産のかつおのかたまり?。
SS-K-はオークションで買った渋い昔の資料とかを見せてくれた。

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NMさん特性豚バラの米麹焼き。豚バラおいし〜!!!

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前回もすごくおいしかったまぐろの中オチ。
今回もおいしい。いろいろな部位なのか、いろいろな味。

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いかの内臓焼き。ヘルシオで予熱から入れてしまい、焦げてしまった。

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里芋といかの煮物、あさりとオクラ蒸し、いちじく

今日も満腹。

Mキングは島ダスや時刻表を持ち歩いていて、すごい。
みんな先々の旅の予定をどんどん入れてて、相変わらず楽しそうだ。

GNZY強化年間?の今までの振り返りと現状把握に努める。
若い頃に安宿旅行をしてれば、どんなランクのホテルでも
それなりに楽しめるけど、今まで安宿に泊まらずに生きてくると
自分がものすごく認めたホテルじゃないと泊まれないかんじ?
う〜ん。うまく伝えられない。

楽しそうに生きてるGNZYを見てると、お節介なことは必要ないのかな
と思わなくもないけど、日頃お世話になってるお返しとして
引き続きお節介を焼いてみよう。

 
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2008年09月27日

第3回 日本酒研究会

小笠原から帰ってきて、内地もまだ暖かいなぁ、なんて思って
Tシャツ短パンで窓を開けて寝てたら、風邪ひいた。

なので、せっかくの日本酒の会もぼわんとした頭で過ごす。

<本日の日本酒>
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磯自慢・・・静岡
金龍稲花・・・千葉
????・・・会津

本日の料理
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ピータン、マグロカマ、豆腐入り水餃子、かわはぎ刺身・
マグロ・たこ・車海老刺身、オクラナス煮
蒸し餃子、キノコソテー、はまぐりのお吸い物、炊き込みご飯

今日もNGMRさん、GNZYの料理をしてくれる。
餃子に豆腐を入れるって珍しい。
ぎょうざセイロ蒸しはセイロの香りが嬉しい。
はまぐりのお吸い物は上品な味。
マグロブツのお刺身がとてもおいしかった。さすが築地。

今回はみんなペースよく、だいぶいいかんじに酔っ払っていた。
そして相変わらず終電ギリギリで急いで帰る。

Mキングは荷物を乗せた電車に置いていかれたり、
飛行機に乗り遅れたり、冒険家に会ったり、
いろんな出来事があったらしい。
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2008年07月26日

第2回 日本酒研究会

本日の日本酒!
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上喜元(大吟醸・・・冷えてるように感じる味、吟醸・・・まろやか)
おりがらみ・・・ブルーチーズ
三島文雄・・・枡で飲んでるかんじ

どれもおいしいけど、三島さんが好みかなぁ。

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N森さん作・・・きゅうりみょうが、鶏ささみ長芋梅肉和え、
なす卵そうめん、豚肉米麹焼き

日本酒も楽しみだけど、やっぱりN森さんの料理が楽しみだ!と再認識!
N森さんのお料理はとても繊細。出汁はきちんと昆布と鰹節とミネラルウォーターでとる。
みょうがもリッチに使う。(私もこれくらいのプチ贅沢はしてみよう)
そうめんは茶碗蒸しをかける予定が、私のヘルシオ読みがはずれ
理想とは違ったものになってしまった。要研究。
豚肉米麹はとってもおいしい。また食べたい!

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GNZY作・・・きすの洗い、いさき洗い
N森さんが築地で買ってきたお魚さん。

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私作・・・トマトとオクラの煮びたし、鯵カルパッチョ、鯵なめろう、
ティラミス

煮びたしは初めて作ったけど、夏っぽくてよかった。
鯵はGNZYの包丁を試したら、スッパリ指が切れた。
なめろうはピラフ風に丸く盛ってみた。
ティラミスはスポンジケーキを食パンに変えたら、
確かに食パンの感触だった・・・。

贅沢な時間はあっという間にすぎ、バタバタと終電にあわせて、
みんな帰宅。

Mっちゃんの五島さきいかもおいしかった。
Mツキング日本酒差し入れありがとう。
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